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Il Ristorante InGalera
nel Carcere di Bollate -
Il Ristorante del Carcere
più stellato d'Italia -
Un modo Innovativo
di fare Riabilitazione
Per non rientrare mai più in prigione, ma sempre al ristorante InGalera:
scegli il tuo 5x1000.
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Benvenuti
Perché proprio qui?
Da molti anni lavoriamo insieme a persone che per cause differenti si trovano in esecuzione di pena detentiva; ognuno di loro uscirà e la nostra, la loro ambizione, è tornare nella società con la "patente" e la dignità del cittadino che rispetta le regole.
Nel tempo abbiamo imparato che la recidiva diminuisce straordinariamente quando il Carcere favorisce occasioni di formazioni professionali ed occupazioni di lavoro vero, quello che trasmette la "cultura del lavoro", fatta di professionalità, di fatica ed orgoglio nel quotidiano perché, pur detenuti, si contribuisce a mantenere la famiglia. Noi ci proviamo...
Ed ora questo luogo che simbolicamente, con la vostra presenza, unisce davvero la città con il mondo carcere; tutti noi, esterni ed interni ci impegneremo ogni pranzo e cena per accogliervi e ristorarvi e permettervi di ricordare con piacere il tempo trascorso con noi...
Da molti anni lavoriamo insieme a persone che per cause differenti si trovano in esecuzione di pena detentiva; ognuno di loro uscirà e la nostra, la loro ambizione, è tornare nella società con la "patente" e la dignità del cittadino che rispetta le regole.
Nel tempo abbiamo imparato che la recidiva diminuisce straordinariamente quando il Carcere favorisce occasioni di formazioni professionali ed occupazioni di lavoro vero, quello che trasmette la "cultura del lavoro", fatta di professionalità, di fatica ed orgoglio nel quotidiano perché, pur detenuti, si contribuisce a mantenere la famiglia. Noi ci proviamo...
Ed ora questo luogo che simbolicamente, con la vostra presenza, unisce davvero la città con il mondo carcere; tutti noi, esterni ed interni ci impegneremo ogni pranzo e cena per accogliervi e ristorarvi e permettervi di ricordare con piacere il tempo trascorso con noi...
Ristorante InGalera
InGalera è il primo ed unico ristorante in Italia, realizzato in un carcere, aperto al pubblico sia a mezzogiorno che alla sera, in cui lavorano gli ospiti del carcere di Bollate detenuti, seguiti da uno chef e un maître professionisti, dove imparano o hanno già imparato la lavorazione dei cibi e sanno sorprendere i clienti con ricette esclusive e ben fatte.
Il ristorante nasce per offrire ai carcerati, regolarmente assunti, la possibilità di riappropriarsi o apprendere la cultura del lavoro, un percorso di formazione professionale e responsabilizzazione, mettendoli in rapporto con il mercato, il mondo del lavoro e la società civile.
Inoltre, grazie alla sezione carceraria dell'Istituto Alberghiero Paolo Frisi di Milano presente nella II Casa di Reclusione Milano Bollate, i detenuti studenti possono svolgere InGalera lo stage obbligatorio per il conseguimento del diploma alberghiero.
È un posto giusto per mangiare bene, un'esperienza personale da raccontare.
Il ristorante nasce per offrire ai carcerati, regolarmente assunti, la possibilità di riappropriarsi o apprendere la cultura del lavoro, un percorso di formazione professionale e responsabilizzazione, mettendoli in rapporto con il mercato, il mondo del lavoro e la società civile.
Inoltre, grazie alla sezione carceraria dell'Istituto Alberghiero Paolo Frisi di Milano presente nella II Casa di Reclusione Milano Bollate, i detenuti studenti possono svolgere InGalera lo stage obbligatorio per il conseguimento del diploma alberghiero.
È un posto giusto per mangiare bene, un'esperienza personale da raccontare.
Dieci anni di InGalera
Un traguardo importante che racconta la forza di un sogno condiviso.
Da dieci anni crediamo che un altro carcere sia possibile — e ogni giorno, insieme a voi, lo dimostriamo. Un percorso fatto di formazione, lavoro e opportunità concrete, in cui la ristorazione diventa uno strumento di crescita, responsabilità e rinascita.
In questi anni abbiamo costruito qualcosa di unico: un luogo dove la qualità incontra l’impegno sociale, e dove ogni esperienza a tavola contribuisce a generare un cambiamento reale.
Questo anniversario non è solo un punto di arrivo, ma una nuova partenza. Continuiamo a crederci, insieme a voi.
Scopri la nostra storia
Da dieci anni crediamo che un altro carcere sia possibile — e ogni giorno, insieme a voi, lo dimostriamo. Un percorso fatto di formazione, lavoro e opportunità concrete, in cui la ristorazione diventa uno strumento di crescita, responsabilità e rinascita.
In questi anni abbiamo costruito qualcosa di unico: un luogo dove la qualità incontra l’impegno sociale, e dove ogni esperienza a tavola contribuisce a generare un cambiamento reale.
Questo anniversario non è solo un punto di arrivo, ma una nuova partenza. Continuiamo a crederci, insieme a voi.
Le nostre Proposte
I nostri eventi
25 mar
La scuola che… sprigiona! Dal 2012 sezione carceraria dell’Istituto Alberghiero Paolo Frisi
Mercoledì 25 Marzo 2026 – ore 20:00
09 ott
"Ti racconto il carcere": cena e incontro con Luigi Pagano, nuovo Garante dei diritti dei detenuti di Milano
Giovedì 9 Ottobre 2025, ore 20:00
Dicono di noi
Ryu Third
Corrado (ILVEROVIP)
QUANDO IL SOCIALE FA LA DIFFERENZA. "InGalera" non è semplicemente un ristorante: è un luogo dove buona cucina, professionalità e umanità si incontrano. I piatti sono ottimi, preparati con cura e serviti con grande attenzione. Ma il vero valore aggiunto è il progetto che c'è dietro. Silvia Polleri ha avuto il coraggio e la sensibilità di creare una realtà che offre ai detenuti una concreta possibilità di imparare un mestiere, ritrovare fiducia in sé stessi e costruire un futuro diverso. Un esempio di come il lavoro possa diventare uno strumento di dignità e rinascita. Semplicemente fantastica ed unica , ti adoriamo. Un sincero complimento anche al maître Massimo, impeccabile, professionale e sempre capace di accogliere gli ospiti con eleganza, simpatia e grande disponibilità. Uscendo da "InGalera" non si porta a casa solo il ricordo di un'ottima cena, ma anche la consapevolezza che esistono progetti capaci di coniugare eccellenza e valore sociale. Complimenti a Silvia, a Massimo e a tutto lo staff: tornerò con grande piacere e consiglio questa esperienza a chiunque. Un abbraccio Corrado ed Irene .
Paola Caputo
Parlando con mio nipote che studia in università a Milano sono venuta a conoscenza di questo ristorante aperto al pubblico all'interno del carcere di Bollate è oggi ci siamo stati a pranzo. Complimenti per il progetto con la Mission di riabilitazione. Si mangia bene,accolti con cortesia,locale pulito e originale, personale attento, ingredienti di ottima qualità. Esperienza che consiglio. Bravi.
Oltre al Ristorante
Scopri il nostro servizio di catering e banqueting per matrimoni, convegni, feste private, colazioni e cene di lavoro, con servizio a buffet o al tavolo, presso location scelte dal cliente o proposte da noi.
Richiesta Prenotazione
334 3081189
dalle 9.30 alle 11 / dalle 15 alle 18.30, da Martedì a Sabato.
Chiuso Domenica e Lunedì tutto il giorno.
Chiuso Domenica e Lunedì tutto il giorno.
Ristorante InGalera
Via Cristina Belgioioso,120
20157 Milano
20157 Milano
